Durante la actividad se relevó el zapallo como alimento emblemático por su valor nutricional y versatilidad culinaria, junto con impulsar el vínculo entre producción agrícola, comercio local y tradiciones alimentarias.

Con un llamado a consumir de manera informada y a privilegiar productos de temporada, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, lideró la ceremonia de inicio de la temporada otoño-invierno en el Mercado Mayorista Lo Valledor, acompañado por el subsecretario Francesco Venezian, representantes del sector feriante, del mercado y del ámbito gastronómico.

En la instancia, se puso en valor el zapallo como producto representativo de la temporada, destacando su aporte en la alimentación, su presencia en la cocina tradicional y su potencial en preparaciones contemporáneas.

Campos subrayó la importancia de que los consumidores tomen decisiones informadas al momento de comprar. “El consumidor tiene que ser cauto, prudente, averiguar, investigar, comparar”, afirmó, enfatizando la diversidad de productos, calidades y precios disponibles en el país.

Asimismo, destacó el rol estratégico de Lo Valledor en el sistema alimentario nacional. “Esto es un gigante (…) sin centros de comercialización como este no podríamos asegurar que todos los chilenos se alimenten”, señaló, agregando que el recinto concentra gran parte del abastecimiento de Santiago y una proporción significativa a nivel país.

El ministro de Agricultura, Jaime Campos. Foto: Ministerio de Agricultura.

Respecto a eventuales alzas de precios, el ministro llamó a evitar visiones alarmistas. “Más allá de declaraciones efectistas, aténganse a la realidad (…) no advierto una variación de precios sustancial”, indicó, atribuyendo fluctuaciones principalmente a factores como la estacionalidad.

Por su parte, el subsecretario Venezian reforzó el llamado a preferir mercados mayoristas y ferias. “La ciudadanía tiene lugares donde acceder a mejores precios, mejores condiciones y una gran variedad de productos”, sostuvo, destacando además el impacto transversal de la actividad agrícola en la economía.

En relación con el contexto internacional y posibles movilizaciones del transporte, las autoridades señalaron que, si bien existen riesgos en los costos de producción a futuro, el abastecimiento actual no debiese verse alterado. “Lo que se está cosechando hoy día es producto de siembras realizadas hace meses, por lo que esta oferta no debiese estar afectada”, explicó Venezian.

Desde la administración del mercado, se valoró la realización de iniciativas como el Festival del Zapallo para reconectar a la ciudadanía con la cocina tradicional. “La idea es volver un poco a las comidas nuestras y mostrar que estos productos tienen muchas alternativas”, indicaron.

La actividad concluyó con una invitación abierta a la ciudadanía a recorrer mercados, comparar precios y fortalecer el consumo local como una forma de apoyar a pequeños y medianos agricultores.