Según la Sociedad Chilena de Alergia e Inmunología, en las últimas décadas la alergia alimentaria ha afectado a gran parte de la población mundial, sin poder establecer sus causas ni su epidemiología. Sin embargo, existen diversas teorías que abordan el tema, desde factores genéticos hasta transgénicos. Lo que está claro es que el número aumenta y es necesario implementar políticas públicas de apoyo a pacientes y familias.
