En un estudio realizado por primera vez en nuestro país, académicos del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) lograron determinar las proporciones de este compuesto reconocido por sus múltiples beneficios para la salud, información que esperan prontamente profundizar a partir del análisis de más especies de peces, además de mariscos.
El estudio se habría realizado luego de que la empresa Benexia Unilever solicitara al Minsal incorporar un descriptor nutricional para el Ácido Alfa Linolénico en el Reglamento Sanitario de los Alimentos de Chile, como una estrategia para incentivar el consumo de alimentos como el aceite de linaza y aceite de chía.
