La Expoferia es un evento anual que surge como parte de la docencia de la asignatura “Ingeniería de Procesos de Conservación de Alimentos”, en el que los estudiantes de V año de la carrera de Ingeniería en Alimentos de nuestra Facultad dan a conocer los productos que han desarrollado durante el semestre. En esta versión, la consigna ha sido otorgarle valor a las materias primas que normalmente son consideradas desechos alimenticios, situando a la sustentabilidad alimentaria como eje central en el desarrollo de productos.
La actividad está a cargo de la profesora Lilian Abugoch, directora del Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos y en ella se podrán conocer varios productos novedosos:
- K’akaw, bebida elaborada en base a la infusión de cascarilla de cacao y tratada con altas presiones hidrostáticas. Producto creado por Nicole Ríos y Constanza Ruiz.
- Mom Pan, pan elaborado a base de residuos de la agroindustria. Se presenta en dos variedades: pan de bagazo de cerveza y pan de piel de tomate. Producto creado por Catalina Pino, Nicol Salgado y Camila Taylor.
- Pepita, bebida vegetal tratada por altas presiones hidrostáticas, elaborada en base a semillas de zapallo obtenidas de residuos industriales. Producto creado por Marcelo González y Tamara Rojas.
- Pomy-flakes, cereales crujientes para el desayuno en base a amaranto, avena y residuos generados de la industria de jugos de manzana. Producto creado por Daniela Alarcón y Paola Torres.
- Pro-Masa, empanaditas tipo cóctel pre-horneadas libres de gluten, elaboradas en base a distintas harinas vegetales e incorporando tomasa. Producto creado por Sebastián Pozas y Francisca Rojas.
- Rokinchi, chips horneados elaborados con descartes de vegetales con semillas de chía y frutos secos. Producto creado por Camila Matamala y María José Ramírez
- Verde Pasta, pasta seca elaborada a partir de descartes industriales de espárrago y formulada con harina de arroz. Producto creado por Carolina Loyola y Edda Ortiz
Los patrocinadores de esta versión de Expoferia son: ACHIPIA (stand, jurado), Alta HPP (stand), Arcor (donación galletas), COINVENTA (stand y jurado), Espacio Food & Service (jurado), Quesos Santa Rosa (stand y jurado), Hela (stand y jurado), Minuto Verde (stand y jurado), Maika Snacks (stand), Mundolab, Thermomix (stand), Transforma Alimentos (jurado).
