Los cambios se llevaron adelante luego de la experiencia exitosa del Laboratorio Gastronómico Junaeb que buscaba elevar la calidad nutricional de la alimentación que provee el Estado, y, a la vez, optimizar el uso de los recursos públicos.
La última encuesta nacional de salud evidencio que un 74% de la población chilena posee sobrepeso u obesidad, según parámetros biológicos como peso para la talla según sexo y edad. Diversos estudios exponen que las personas con problemas de peso están expuestas a experimentar discriminación médica y social debiendo lidiar no sólo con problemas cotidianos, […]
El problema alimentario se atribuye a una situación multifactorial, que escapa de la toma de decisiones individuales.
El planteamiento científico de que dentro de la población obesa una proporción puede ser definida como metabólicamente sana y tender menos a padecer diabetes, hipertensión, altas concentraciones de grasa en la sangre, entre otras enfermedades, está abriendo el debate. Como explica la profesora del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Mariana Cifuentes, “hay un terreno gris donde no sólo debemos considerar el peso y el índice de masa corporal (IMC), sino que también el estilo de vida”.
Jocelyn Dunstan, investigadora del Centro de Modelamiento Matemático de la Universidad de Chile, se refirió, en nuestro programa Semáforo, a su pronostico, por medio de inteligencia artificial, de la tasa de sobrepeso de distintos países a partir de las ventas de alimentos y bebidas. El hallazgo permitiría ahorrar los altos costos que involucran las encuestas de obesidad.
Las probabilidades de padecer inseguridad alimentaria son mayores para las mujeres que para los hombres, y esto es así en todos los continentes, con la mayor diferencia en América Latina.
La Doctora y académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile se refirió, en nuestro noticiero Radioanálisis, a los efectos de la Ley de Etiquetado a tres años de su implementación.
En junio se cumplieron tres años de la implementación de la normativa y, desde este miércoles, comenzó la tercera fase y final. Especialistas analizaron los cambios en las conductas de los consumidores y aquellas modificaciones que se han producido desde la industria de los alimentos.
La académica de la Escuela de Salud Pública y Magíster en Nutrición de la Universidad de Chile, abordó, en nuestro programa Semáforo, el costo social y económico de la obesidad y consumo de alcohol y tabaco en Chile, a propósito de un seminario relacionado con el tema y llevado a cabo esta semana.
Según el último informe elaborado por la FAO, entre otras organizaciones, el 31% de la población femenina presenta esta condición. El estudio señala además que en América Latina cerca de 250 millones de personas tienen sobrepeso, mientras que por otro lado, 39 millones padecen de hambre en la región.
El académico del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, Fernando Vio, señala que la población chilena seguirá engordando “porque no hay una política de Estado que enfrente el problema en todos sus niveles, que va desde lo que debe hacerse en jardines infantiles, escuelas, universidades, empresas, lugares de trabajo, comunas, hasta cambios estructurales en impuestos y subsidios, etiquetado de alimentos y una ley de alimentos saludables”.
La acción presentada por el senador Guido Girardi solicita investigar “la violación de los derechos humanos de los niños” que estaría cometiendo un sector de la industria alimentaria a través de publicidad “abusiva y engañosa”.
